St. Antony-Brot

Das St. Antony Brot wurde zusammen mit dem VDP.Weingut St. Antony entwickelt. Das vollmundige St. Antony Brot enthält das Urgetreide Emmer sowie Dinkel- und Roggenmehl. Für die nötige Geschmackstiefe enthält das Brot einen gereiften Sauerteig aus Dinkelmehl und Buttermilch. Das feine Milchsäurearoma der Buttermilch unterstützt die milden Säurenoten aus dem Sauerteig. Abgerundet wird der Teig durch einen kleinen Schuss Bienenhonig. In Verbindung mit dem nussig-herzhaften Aroma des Emmers ergibt sich der einzigartige Geschmack dieses Brotes.

Brottest:

2022 sehr gut, 2023 sehr gut, 2024 sehr gut Goldsiegel

Getreidemischung

Dinkel 69,3%, Emmer 28,6%, Roggen 2,1%

Zutaten

DINKELmehl, EMMERvollkornmehl, BUTTERMILCH, DINKELvollkornsauerteig (DINKELvollkornmehl, Wasser), Wasser, Honig, Meersalz, Apfelessig, ROGGENmehl, pflanzliche Ballaststoffe Flohsamen, DINKELvollkornmehl, Hefe

Allergene

Enthält Roggen, Emmer, Milch, Gluten, Dinkel.